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（最低5％姜黄素）, Curcuma Longa, 未经辐照, 犹太洁食认证,姜黄的温和香气、鲜艳色泽和姜味/胡椒味，为遍及全亚洲的烹饪所倚重。它是最有名的香料，给予咖喱粉其独特的色泽。姜黄原产于东南亚，却在印度和印尼予以广泛栽培。在印度西南端的一个地区和城市阿勒皮，生产在美国市场上销售的两种等级的姜黄。“指状物”是从主根茎分离出来的附属物并被折断成1至3英寸的长度。指状物具有较高的姜黄素含量（因此，更好的色泽），较具风味（由于它们的挥发油含量），并且是用于研磨的最优质姜黄。“裂片和球茎”
